酱多头菜做法？
原料：大头菜，甜面酱 辅料：白糖、老抽、味精、盐各适量 操作： 1. 大头菜去皮洗净切丝备用； 2. 锅中放入适量的油烧至四成热时加入大料、桂皮和香叶炸出香味后捞出不用； 3. 再把切好的大头菜丝倒入锅中进行煸炒，至大头菜丝变软后烹入料酒； 4. 然后调入白糖、生抽、老抽、味精和盐调味并翻炒均匀，最后加入少许清水闷几分钟就可以出锅了。 小贴士： 1. 做酱肉不要直接加酱油，否则做出来的酱肉颜色发黑而且口感很差。正确的做法是加水或是高汤，这样酱出的菜肴味道更浓香。 2. 炒制的过程中不要用锅铲乱翻动，以免把菜炒煳影响成色和味道。 3. 用油炒的酱料比用开水煮的酱料香味更浓郁，但油性比较大，如果害怕油脂过多可以撇去浮油，食用前用清水多洗几遍。