何血旺的做法?
这是《老广的味道》中,令我印象最深刻的环节之一。 何血旺,一个土生土长的广州人,一个拥有百年粤菜厨龄的厨师世家传人;他做的菜式,必须符合两个条件:一是在广州有食材供应;二是不能增加任何费用的成本。于是,《老广的味道》有了这么个情节——在乡下收购村民养的走地鸡、在山间采摘新鲜的春芽(就是香椿芽哦)用来制作“鸡油春芽煲”,用竹虫、椰子丝等原材料来做道油炸竹虫甜汤。
我曾在乡下收过养鸡场,也曾在山上摘过春芽。对于“以乡间天然原料烹饪乡村风味菜肴”这件事,何师傅真的是认真极了~ 在节目播出后,我专门去查找了相关资料,发现这档节目竟然在台湾特别受欢迎!在视频网站的海外播放量也非常高,看来“老广”的文化影响力果然非同一般呀~ 这档节目让我对粤菜乃至广东的文化都产生了浓烈的好奇心,后来索性报了旅游团,实地去看一看传说中的广联达大厦、沙面岛和陈家祠。
来到广州后,导游先带我们去吃了当地特色云吞面,接着前往广联达大厦参观。据导游介绍,这座楼最初是当时国内最高的建筑,因为外观像极了美国联邦大楼,所以在台湾也被称为“广州的小蛮腰”啦~ 下午去了沙面岛,在岛上游览时恰逢当地举行龙舟赛,于是临时加入了观看队伍当中,好不热闹~ 傍晚抵达陈家祠,在这里欣赏了极具特色的粤剧表演,感受传统的岭南文化。
这次经历非常有意义~希望《老广的味道》能越做越好,继续将岭南文化发扬光大吧~