苦瓜还能炒什么作用？
可以做个汤啊，排骨苦瓜汤就不错。夏天喝这个汤可清热泻火 材料：准备两根苦瓜，一块排骨、适量生姜和食盐 做法步骤如下： 第一步：准备好所有的食材后，将排骨冲洗干净后剁成块状，然后冷水下锅焯水去腥待用 第二步：锅中放入焯过水的排骨和姜片，大火煮开后再煮三分钟左右，把表面的浮沫去除干净 第三步：准备一个炖锅或者砂锅，把排骨放入锅中，一次性加入足够的清水，冷水下锅开始炖煮。水开后继续小火慢炖一个小时左右。（这里注意一定要一次性加够水，因为这个汤要炖两个多小时） 第四步：一个小时后，把苦瓜清洗干净，用刀背轻轻拍裂去掉瓜瓤部分，然后切成厚薄适中的块状备用。 第五部：把切好的苦瓜放入锅中，加适量食盐调味，继续小火慢炖半小时就可以出锅享用了 这样做出来的排骨苦瓜汤清香味醇，汤汁鲜浓，营养美味，喝一口就让人难以忘怀。
除了排骨苦瓜汤之外，还可以做香辣苦瓜圈，酥脆花生米配上清爽的苦瓜，口感瞬间升级有木有。 具体做法如下图： 首先把新鲜的苦瓜对半切开，用勺子挖去苦芯，然后切成两段，放在盘中待用。 切好苦瓜之后，我们开始处理佐料，小米椒洗净切碎，蒜籽去皮洗净剁成蒜蓉，豆瓣酱剁碎待用。 起锅烧油，油温六成热时，先放入一半的蒜末和小米椒，再倒入豆瓣酱和剁碎的辣椒酱，小火煸炒出香味。