油面包作用是什么？
油面包经过发酵以后，它的蛋白质更加的舒展，而且它也会变得非常有弹性，更可口。不过发酵的时间不能过长，如果发酵时间过长的话，它就变成另外一种东西了，会变成馒头。油面包当中含有非常丰富的蔗糖，还有非常丰富的维生素，吃起来的话味道非常的美，而且非常可口。
做油面包选什么样的面粉
1.选小麦粉。做油面包一定要用高筋小麦粉，低筋小麦粉做出的油面包口感不太好，高筋小麦粉做出来的油面包比较Q弹，有弹性。如果你买的小麦粉没有标明是那种筋度的面粉的话，那就试一试，自己做判断。如何区分高筋、低筋面粉，可以在买面粉的时候询问卖家，或者查看包装。
2.看面粉的筛分时间。正常的面粉颜色应该是纯白色的，有点发黄或者发灰色都是不好的。优质的面粉，颗粒细而均匀，没有明显的结块，色泽均匀一致。颗粒分布则属于匀细优，无粉末，无杂质，无不完善粒，无霉变。小麦粉经不同时间筛分后可以生产出不同用途的面粉。筛分时间越长，面粉的筋度越好
3.闻面粉气味。自然的面粉具有小麦的香味，无异味。如果面粉出现异味的话，很可能是添加了香精之类的东西，这样的面粉最好不要买。所以买面粉时应挑选无任何异味、无霉变、无杂质、无异味的面粉。
4.看面粉的色泽。新鲜的面粉有光泽，色泽均匀一致，一般为白色，混有杂质的声音会有不同，可以听起来区别。
做油面包该用什么容器
做油面包要用到非常多的黄油，黄油是一种食用油，它应该比水更不易溶于容器中，那水与油融合之际又该用什么容器呢？其实，在任何容器中皆可发酵面团，发酵好坏最关键与否在于温度。
可用炖锅，不锈钢锅，搪瓷器具，玻璃器皿进行发酵。但最好的发酵容器是陶瓷具，尤其是肚脐窑烧制的陶罐更佳。发酵后的面团皮色呈微黄色，活性干酵母菌分散在面团中，如有酸味，表明发酵过度。
油面包可以放在冰箱冷藏吗
油面包放在冰箱中很容易变质，而且它本来就含有非常多油脂，如果放在冰箱中会变硬的。你可以把油面包放在阴凉干燥的地方保存。你最好不要用保鲜膜包着它，那个会促进它变坏的。而且油面包也不可以放微波炉加热，很容易爆。
买什么样的油面包
1.看颜色。一般好的欧包颜色比较深。颜色的深浅和所用面团当中的色素有关，大部分是天然的植物做的色素，所以颜色比较深。
2.看口感。有的面包口感比较绵软，有的面包比较劲道。如果很软就说明它的面粉筋性比较小，比较适合做蛋糕。另外买面包的时候，还可以看它们的组织，如果很细腻，就说明它的酵母放的正确，如果组织看起来很粗糙，就很可能是放了没有经过充分发酵的面团。
3.看表皮。正常来说，新鲜的面包表皮应该是金黄色的，如果发黄或发黑色就是时间长了。还可以用刀轻轻的划开，新鲜的面包，切面应该是很地道的白色的，如果能看到很多黑色的粒子的就是放置时间长了。
吃油面包上多少的脂肪
吃32克的油面包就相当于吃了100克面包。其实很多面包都是要加入不少油脂的，吃二两的黑面包，相当于吃了五两多点排骨的油脂。
如果你非常喜欢吃面包的话，那你就自己在家里做，自己做的面包含糖含油都比较少，吃起来会更加健康一些。而且自己做的面包也比外面购买的面包要便宜很多。