喝什么粥的功效与作用？
粥作为一道养生佳品，自古便被中医所推崇。粥是将主料与配料加水以小火慢慢炖煮的稀饭，是一种简便易行的食疗方法。
喝粥的好处
1、养生专家指出：喝粥养生主要是因为粥易消化吸收，不增加脾胃负担，能保护胃黏膜，补脾养胃。
2、粥有解热、止咳、去痰、止泻等作用，中医讲 “粥能暖脾胃，故能生津，利膈下气，止恶心，霍乱，却宿，不觉强身”。
3、养生粥大多加入药食两用的食物，具有一定的预防治疗疾病的作用，从而达到养生祛病的目的。
4、养生粥的性质多为平和，可长期服用，在有疾病时，也可起到防治作用：既可做药膳，又是日常饮食，粥可口美味，病患易于接受。
喝粥的坏处
1、中医师提醒：粥只适合在消化功能低下的情况下短期服用，正常人和消化功能良好的人不宜长期喝粥。
2、长期喝粥会影响人体对营养成分的吸收，容易导致气血不足而出现体虚、乏力、没精神等症状，容易生病、反复生病，难以彻底痊愈。
煮粥的原则和窍门
熬粥到底应该用什么样的火煮？是不是要放油？加不加碱？今天我们就来聊聊熬粥这事儿。
【熬粥的基本原则】
冷水下米、大火煮开、转文火再煮40分钟。
【熬粥的窍门】
（1）煮粥前先将米浸泡半小时左右，让米粒充分吸收水分，煮的时候更容易开花。
（2）煮粥最好不要放油，因为放了油之后，容易让脂肪含量稍微增加一点点儿，还会让米粒表面变黏，影响口感，而且也会更不容易消化。
（3）加碱或者加生根煮粥会增加嘌呤的含量，有痛风问题的人喝粥要远离这两个做法。
【关于喝粥】
不是所有人都适合喝粥当早餐，如果本身消化不好，脾胃比较虚弱，饭后经常容易出现腹胀、反酸、打嗝等不适症状，不建议喝太多粥。