煲仔菜有什么功效与作用？
粤式煲仔菜是一道非常有特色的美食，因为煲煮的时间较长，营养物质更易溶入汤中，而且煲锅能较好保存汤汁的温度，使其保温时间较长，更有利于营养吸收和利用，同时其滋补性较为温和，而无大补之弊。
中医五行中属土味甘入脾，而土能生金，因此其对于牌弱肺虚型病人是较好的食疗进补品。脾虚常见纳差、腹胀、大便溏；肺虚常见于慢性咳嗽、小儿反复呼吸道感染。
推荐菜谱 砂锅豆腐鱼头，鱼头和豆腐同炖，味更鲜美，营养更为丰富。豆腐味甘性凉而咸能入脾、胃经，有和中养胃、清热润燥、生津止咳、清脑止头痛的功效；猪皮及花生都是含胶原蛋白很高的食物，能润肤美容。此外，大骨加入汤中烹煮能增加高汤内的游离氨基酸和脂肪酸的含量，使高汤更加甘香鲜美。