黑松露煲汤有什么功效？
松露（黑块菰Trufflegarum）属真菌类植物，生食熟食都可以，味芳香， 每100克的黑松露所含蛋白质与500克牛肉相当，脂肪含量只相当于两勺黄油。鲜黑松露中维生素C（12毫克/100克）的含量与柑橘类相当，比苹果高10倍。它含有丰富的天然锌，锌的含量为牛奶的10倍、肥肉150倍；它含有的铁元素为牛奶的9倍、肥肉100倍；磷元素是牛奶的二倍多、肥肉100倍；还含有钙50毫克、天然烟酸9.4毫克以及天然叶酸等生理活性物质，被西方人誉为“厨房里的钻石”、“黑金子”、“食品之王”和“人间至味”等。欧洲医学研究还发现：常食鲜黑松露，不仅有强身健体和强心补肾之功效，而且对于消化不良、神经衰弱以及高血压和冠心病等疾病能起到疗效。
黑松露菌煲土鸡汤：黑松露菌30克、鸡1只（约500克）、猪瘦肉150克、猪油150克、葱250克、精盐20克、生姜15克、味精5克、胡椒粉1克、食粉2克、白糖3克、绍酒25克。
制法：
（1）将猪瘦肉洗干净，切成片。葱去根、须、老皮，洗干净，切小段，生姜去皮，切片。黑松露菌稍浸，洗干净，切菱形块，晾干水分，然后用猪油煎至金黄色，铲起，取出原锅油待用。
（2）鸡宰净，去脏杂和尾部，斩大块，洗干净，放入开水锅中焯水，捞起，用清水洗干净，再放入开水锅中，加入葱250克和生姜15克，并加放精盐5克、味精2克、绍酒25克，煲至鸡块熟透时，取出。
（3）用净锅放入原煎松露菌的猪油，加入鸡块、鸡汤、黑松露菌、猪瘦肉、精盐15克、味精3克、白糖3克、食粉2克，煲约10分钟，加入原煎松露菌的油及胡椒粉，把鸡肉捞出，原汤滤清装碗。