当归含什么营养？
当归有促进造血，抗癌作用，能调节机体免疫功能，抗菌，改善心血管系统和神经系统功能的功效，还能保肝。当归生血、补血、止血、活血。其中，白酒浸制当归，能活血通络，祛风散寒。
当归营养成分丰富，含有维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质、挥发油、钙、磷、铁等多种微量元素。其中，铁元素是造血必需原料之一，而蛋白质是构成血红素的主要成分，所以当归能补血的营养基础，就是含有丰富的铁和蛋白质。
而当归中所含有的一系列微量元素，则是构成参与造血过程的辅酶物质基础，使造血过程顺利进行，并能调节肌体对钙和磷的平衡吸收。当归本身还具有抗菌消炎、扩冠、活血作用，能使血液运输通畅，从而达到养血的目的。
当归生吃或捣碎泡水、浸酒内服，都有很好的补血功效，但有阿斯匹林过敏史的人群，例如哮喘病患者，可能会在使用当归后，发生皮疹和过敏性紫癜，所以应该在医生的指导下服用。