虾要怎么做好吃？
我平时比较喜欢的就两种做法，一种是比较清淡的，另一种是重辣的。 1、清蒸大虾。对于不爱吃海鲜的人来说可能无法理解这道菜的吸引力，但是对于经常吃虾或者非常喜欢虾的人而言，清蒸就是最大的考验——考验的是对虾的烹饪手法和对火候的拿捏程度！ 这道菜需要准备的就是鲜虾和生抽就行了（葱等可以省略），把虾洗干净之后剪掉须子，然后放在盘子里摆好形状。蒸锅加水烧开之后放入大虾开始蒸，差不多5分钟左右就可以了。
2、麻辣小龙虾。这道菜可以说是很火爆了，几乎到处都有做这道菜的地方，不过味道好不好就不敢瞎保证了……毕竟每个人口味不同嘛~ 在做之前最好先准备好料汁，因为煮完龙虾之后就基本没什么汤汁了，所以料汁是必不可少的步骤之一，而调这个料汁其实还挺麻烦的，因为不同的食材和调味品用量是不同的，而且每个调料之间的比例也是有要求的，这里我就直接给大家推荐一个“懒人”的方法了：按照3勺郫县豆瓣酱+2勺老抽+4勺料酒+5勺陈醋+6勺白糖的比例来调配即可。 在调配的过程中一定要注意控制好每一款调味料的量，不然就会影响口感哦～ 除了料汁之外，还需要准备的还有葱姜蒜和花椒大料，以及一些香料，如桂皮、八角、孜然等等。这些都需要提前准备好，等到虾都处理完之后就可以下锅炒制啦，需要注意的是：一定要将所有的东西一起下锅翻炒，这样才会更加入味哦！ 接下来就是把虾放入锅中油炸了，这一步非常重要，因为如果火候控制不好的话会让整道菜的味道大打折扣呢~~ 一般需要炸上两遍才行，第一遍是让虾定型，第二遍则可以让它的外壳变酥脆；另外还要注意的是油不能太少也不能太多哈~ 最后一步就是出锅装盘了，在盘底撒一点葱花点缀一下会更好看哦~~~ 是不是很简单呀？赶紧去试一试吧！保证你会爱上这种感觉滴~嘿嘿嘿
最后给大家说一个小彩蛋：如果你在做这道菜的时候发现里面的虾有黄的话就说明这只虾是母虾哦~(￣▽￣~)~