夏天羊排怎么炖好吃？
羊肉的做法很多，常见的如清炖、红烧、爆炒等。清炖是最能保持营养不被流失的吃法了，但做起来容易使汤变得油腻，这里教你一个小技巧。 做清炖羊肉的时候加一些胡萝卜，这样既能保证营养不流失，同时还能减少油水的产生，做出来的汤清清冽。 准备原料：新鲜羊肉（买回来冲洗干净即可）500g、胡萝卜两根 配料：生姜两片、盐适量
制作过程：
1、将切好的羊肉和姜片放进锅内，加水煮开；
2、去掉表面的浮沫后，加入胡萝卜，然后转小火慢炖一个半小时左右；
3、出锅前撒入适量食盐调味即可。 小提示： 在炖羊肉的过程中，不要中途翻动羊肉，这样会破坏肉质纹理，使得口感变差。 如果觉得清炖太清淡，可以加入少量豆瓣酱调下味。 但是要注意，豆瓣酱本身盐分很高，所以最后一定要少放盐！
除了清炖外，还可以做烤羊排。用烤箱做美食，是懒人必备技能之一哦~ 用烤箱做烤羊排，外面卖的烧烤调料固然好用，但是自己做也很简单——蘸水：生抽+白砂糖+孜然粉+辣椒粉，调成糊状即可。 准备好蘸水，开始烤吧！ 把烤盘放在中层，温度调至220℃，时间设置十分钟。（根据自家烤箱脾气而定。）
十分钟后取出烤盘，在羊排上均匀涂上一层刚刚调好的蘸水，再放进烤箱里烘烤十五分钟左右，就可以啦！ 最后拿出来撒上葱花点缀一下，香味四溢，让人垂涎欲滴！