三鲜粉怎么做好吃？
三鲜粉，在贵州极为普遍的特色小吃之一。用料简单，做法也不难，味道好极了，吃了还想吃！ 原料：米粉、猪瘦肉或排骨、酸菜、香葱、鸡蛋、生油、食盐、味精、酱油、淀粉等。 制作过程： 1．将猪肉洗净剁成碎末，用精盐、味精、淀粉拌匀待用； 2．将新鲜猪骨敲碎，加入葱、姜、料酒煮熟，去骨取肉，切成小丁； 3．将香葱洗净切碎，酸菜切丝，鸡蛋打开搅匀备用。
4.锅内烧水，加入少许食用油和食盐，水开后，下入米粉，用筷子轻轻拨散，煮约半小时左右，至米粉熟透后捞起装盘。
5.炒锅内放入适量食用油，油温达到六成热时，倒入肉末炒熟，加入少许食盐和胡椒粉调味，再倒入香菜和切好的酸菜，炒匀后起锅，铺在刚刚烫好的米粉上面，最后浇上汤汁，一碗香喷喷的三鲜粉就完成了。 小贴士： 1.做好的三鲜粉可以盖上盖子焖上几分钟，让米粉充分吸收丰富的汤汁和配料，更好入味。喜欢吃辣的朋友可以在汤里放些辣椒油提味。 2.因为米粉吸水性很差，所以在制作的时候注意水不要太少，防止干锅。
三鲜粉的做法有很多种，下面是其中一种简单好吃的做法：
材料：
米粉200克，虾仁100克，蛤蜊100克，菠菜150克，大蒜3瓣，生抽、盐、油适量
步骤：
1. 准备好所有食材，米粉提前用水泡软，大虾清洗干净，蛤蜊提前浸泡去沙，菠菜清洗干净，大蒜切末。
2. 锅中加入适量油，油热后加入大蒜末炒香。
3. 加入虾仁翻炒至虾仁变色。
4. 加入蛤蜊，翻炒至蛤蜊开口。
5. 加入泡软的米粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收锅中的汤汁。
6. 加入洗净的菠菜，翻炒均匀，炒至菠菜熟软。
7. 加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀，煮1-2分钟让米粉熟透。
8. 汤汁收浓后，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让米粉更加入味。
9. 最后，将三鲜粉倒入碗中，可以再加入一些葱花、香菜等提升口感。
10. 美味的三鲜粉就做好了，赶紧尝尝吧！
三鲜粉的主料是米粉，配上新鲜的虾仁、蛤蜊和菠菜，既美味又营养。你也可以根据个人口味和喜好，添加其他辅料，如豆芽、豆皮等。
