淹的鱼怎么好吃？
我小时候，住在一个以养鱼闻名的小镇上。据说这里的人把鱼养在缸里而不是水里，是因为水太少，而鱼太多。 那时候，每年开春，家里的大人们就忙着清理家里的旧瓶子、罐头瓶、牙膏皮……然后拿到河边，换得几斤白糖或者面酱；到了夏季，河里到处都是刚刚捕捞上来的鱼，大人小孩拿着竹竿和自制的捞兜在水里摸鱼，运气好的话能捞到一条两斤重的鲶鱼或鳜鱼。
我家在小镇最繁华的街道边上，门面很大，但却经营着各种日用品和蔬菜。唯一不常见的是鲜肉，因为当时生活艰苦，镇上的人都舍不得买肉吃。偶尔有人买来猪肉，也是用开水烫一遍再做成红烧肉或者粉蒸肉。 不过，我们这儿的烤鱼可是有名的。
夏天一到，人们在河边支起一口铁锅，锅里铺上铁板，上面涂上各种调料，再把处理干净的鱼放到锅里煎炒烹炸。几个邻居一边聊天一边看着锅里的鱼慢慢变熟，等到鱼身卷起来，浇上一勺烧得滚烫的原汤，香气四溢，让人忍不住流哈拉子。
我小时候不爱吃饭，瘦得像根火柴棍。爸爸看了担心，于是每天用竹竿给我弄一条鱼来熬汤。那味道至今让我念念不忘。 后来，我离开了那个小镇。
一次探亲，我在河边遇到了一位老大哥，他和我说起了那个早已拆迁改造了的小镇。现在那里建成了一个大型超市，以及一片现代化高层住宅小区。他指着远处说，那里还有一家老字号餐馆，做的烤鱼特别好。不过现在条件好了，都用烤箱制作，味道比过去可要鲜多了！