怎么炖牛腱子好吃？
炖牛腱子 准备用料： 牛腱子、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱
做法步骤：
1.牛腱子切大块，凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水去腥，捞出洗净。（有血沫子） 2.准备好香料，葱姜蒜辣椒是必须的，喜欢香菜的也可以放点。 3.锅底少油，下香料炸出香味。 4.倒入牛肉块煸炒均匀，加入郫县豆瓣酱和火锅底料一起炒出红油。（颜色有点变了就可以）
5.倒适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐调味，再倒开水漫过食材，大火烧开转小火慢慢炖。（记得尝一下味道，不够咸就适量加盐） 6.小火慢炖半小时后加入切好的生姜片继续炖30分钟左右，关火让酱香味儿充分融入汤汁里，然后再开火炖上5分钟。
7.出锅撒葱花或香菜点缀一下即可食用啦！ 用高压锅的话差不多一个小时就好啦~ 我家小朋友最喜这口了，连骨头都不放过[呲牙] 建议不要放太多香料，会抢了牛肉的味道哦！
炖牛腱子口感鲜嫩，营养丰富，以下是炖煮牛腱子的步骤：
1. 准备材料：牛腱子、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、姜片、料酒、盐、水。
2. 牛腱子切成适合炖煮的大小，可以在购买时请摊主切好。
3. 牛腱子放入冷水锅中，加入一些料酒，大火煮开，煮出血沫，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片、桂皮、八角和香叶翻炒出香味。
5. 加入煮好的牛腱子，倒入生抽、老抽，加入足够的清水，水量要没过牛腱子。
6. 大火烧开后，转小火炖煮约2-3小时，期间可以适时翻动以防粘锅。
7. 炖煮到牛腱子软糯时，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右。
8. 最后捞出牛腱子，放置稍凉，然后切成薄片，撒上一些葱花即可。
炖煮牛腱子时，注意火候时间要掌握好，否则会影响口感。每次翻炒时注意配合勺子避免糊锅。
