螺丝椒怎么炒好吃？
辣椒炒肉是最经典的家常菜之一，做法很简单，食材也很简单，这道菜咸鲜香辣，肉质鲜嫩，口感劲道，最宜下饭，让你一口接一口停不下来！ 主要食材：瘦肉250克、螺丝辣椒4～5个。
1.处理食材：将青椒清洗干净去籽，切成丝状；猪瘦肉洗净沥干水份备用。
2.腌制猪肉：取适量生抽、老抽、糖、蚝油腌制片刻使其入味（约10分钟左右）。
3.下锅爆炒：热锅冷油，放入姜蒜爆香后倒入肉丝煸炒至变色，加入少许啤酒或者开水去腥增香，同时调入适量盐、糖和生抽翻炒均匀入味。
4.出锅装盘：炒至肉丝熟透，加入适量味精调味，大火翻炒片刻即可盛出享用。 一道简单快手的下饭菜就完成啦~你学会了吗？
螺丝椒炒鸡蛋的家常做法
材料：螺丝椒2个，鸡蛋3枚，食盐适量，精炼油30ml，蒜瓣2个。
螺丝椒炒鸡蛋的具体做法：
1、将鸡蛋打散，加少许食盐拌匀，热油锅，倒入鸡蛋，炒熟，盛出装盘备用；
2、炒锅注油烧热，加入蒜末煸香，将螺丝椒切成段，倒入锅中翻炒；
3、炒至螺丝椒变蔫，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加适量食盐调味，煸炒均匀即可。
小技巧：1、炒鸡蛋时油要比平常做饭的油稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋比较嫩滑。
2、炒螺丝椒可以加入少许水，如果用的是很辣的螺丝椒，还可以加少许白糖提味。
