“海蛎子”又称“生蚝”，是牡蛎的俗称。而“海蛎子味儿”则是一个形容口味的词儿。 首先从外观来看： “海蛎子”的形状为圆盘状，左右两侧为耳状； 而“蚝”则为长方形，且比“海蛎子”更大。 其次再从吃法上来看： “海蛎子”一般清煮鲜食，也可以做成海鲜粥、打卤面等； 而“蚝”则可以烤着吃、煎着吃，也可以腌成咸菜。最后就从价格上来看了：“海蛎子”价格便宜，5块钱3斤；而“蚝”则比较贵，市场上卖60元/斤。
在大连，最有名的“海蛎子”产地是普兰店区同益乡。这里有一片辽阔的海域，海水清澈，水草茂盛，适合鱼类繁殖，也是“海蛎子”生长的天堂。 在庄河市，最地道的“海蛎子”要数“蛤蜊塘”“尖墩山”“黄泥坎”三处滩涂。在这里，“海蛎子”不仅产量高而且质量好。因为这里的淤泥深达两米多，富含各种矿物质和微量元素，非常有利于“海蛎子”的生长。
方煜彬优质答主说到庄河，总会不由自主想到海鲜。庄河地处黄海、渤海两海交界处，特殊的地理位置造就了庄河海产品品种多样，味道也尤为鲜美。俗话说得好“无叉不鲜”，叉子作为庄河一道独具特色的美食，成为了庄河饮食文化的代名词，吸引不少人慕名前来。
庄河叉子，也称庄河烤肉，庄河烤串。它与人们经常听到的韩国烤肉、内蒙古烤肉相比较虽不在于量但更在于注重精工细作，讲究制作的每一个细节。精选黄渤海交汇处的活大螃蟹和农家饲养两年以上的小笨猪为原料，经过特殊方法腌制入味后，再由纯手工剔取肉质最紧实、口感最好的20余种猪肉段和蟹肉段串制而成。最后用上等果木炭生烤，不添加任何调料，最大程度的保持了海鲜和肉类质原本的鲜香。
庄河叉子作为庄河独特美食的代表，它已不仅是一道美食，更是一种庄河饮食文化的符号。随着庄河叉子制作技艺不断的发展，如今庄河叉子已在全国开了数百家实体店，受到越来越多人们的喜爱。
