什么菜炒好吃又简单？
作为一个在云南呆了7年的东北人，我可以很负责的告诉你，云南有很多非常有名的特色野菜！ 比如，春韭菜（也叫韭菜花），夏薄荷，秋芋荷（又叫水芹菜），冬芥菜。
先说最著名的韭菜花，最好吃的当然数昭通韭菜花。网上可以买到包装好的。但是最好吃的还是自己在昭通街头买那种刚割的还带着露水的新鲜韭菜花。拿回家用清水多洗几遍，然后拌着葱花、蒜泥、酱油、香油一起吃，那味道真是棒极了。
再说薄荷，分青薄荷和黄薄荷，青薄荷味道略苦，主要是用来做凉茶或者饺子馅；黄薄荷主要是用来自制香水。我个人最喜欢用黄薄荷做香包。将黄薄荷清洗干净晾干水分后切成碎末，然后用彩色丝带或绸缎缝制成形状各异的小香包，再系上绳子就可以挂起来或者戴在身上祛暑提神醒脑了。
最后说芋荷，因为我是东北人，所以在云南没有吃过正宗的芋荷。据说芋荷和莲藕一样，是夏天应季的蔬菜。它长得有点像莴笋，但是颜色比莴笋要绿一些。外皮比较粗糙，里面则是白白的，切片后用盐水浸泡后再下锅清炒，吃起来脆脆的，味道微甜。
以上就是我在云南吃过的最好吃的几种野菜。现在正是韭菜花开得最好的时候，不过已经过季了，不知道楼主是否能吃到。