鸽子炒什么菜好吃？
一、辣汁鸽片 材料：乳鸽，小米椒，香菜，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，盐； 做法：1.将乳鸽清洗干净后冷水下锅，放葱段、姜片、料酒去腥大火煮开，撇去浮沫再小火煮20分钟关火让乳鸽浸泡在汤汁里备用。（如果买回来的乳鸽已经处理干净并冷冻过可以直接焯水）
2.锅里放油烧热，加入姜、蒜爆香后倒入小米椒段、切好的香菜段和葱花一起爆炒，调入适量生抽、老抽、蚝油和白糖炒匀入味即可出锅。 二、四神鸽汤 材料：鸽蛋，薏苡仁，莲子，淮山，茯苓，猪肉，生姜； 做法：1.把五样食材洗净放入锅中，加清水煲一小时左右。
2.调味，放入食盐适量进行搅拌即可食用。 三、红枣炖鸽汤 材料：鸽子，山药，红枣； 做法：鸽子洗净剁块，与红枣一同放入砂锅炖煮1小时，加入切成块的山药同煮30分钟，调以适量食盐进食。
四、花生眉豆鸽汤 材料：鸽子，花生，眉豆，鸡蛋； 做法：1.首先把鸽子宰净，除去内脏，冲洗干净血水。
2.然后放进砂锅，同时放进花生和眉豆，加入清水，先用武火煮沸，再改用文火焖煮一小时，进饮时调入适量的食盐和生油便可。 五、灵芝草鸽肝汤 材料：鸽子，灵芝草，杞子，生姜； 做法：1.洗鸽肉：把鸽子斩件，放到开水锅内焯一下，去掉血水。
2.煲制：把鸽肉、灵芝、杞子和生姜放进去，加清水用猛火煲，待沸后改文火煲三至四个小时，最后加入食盐和生熟油便可。 六、沙参玉竹乳鸽汤 材料：乳鸽，北沙参，玉竹； 做法：把乳鸽斩掉头部，用清水冲洗干净后装入锅中，同时放进北沙参和玉竹，加入清水，先用急火烧沸再用文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。 以上，就是给大家分享的6道鸽子营养价值高的做法，喜欢的朋友不妨动手尝试做一做！