猪瘦肉的怎么煮好吃？
猪瘦肉比较嫩，而且口感好，所以一般用来做糖醋里脊、菠萝咕咾肉、小酥肉等，吃起来外面酥脆，里面鲜嫩多汁。 首先我们需要准备食材有猪肉500g（肥瘦相间的五花肉更好），鸡蛋1个，面粉250g（普通面粉即可），食盐6g，白糖3g，生抽15ml，香醋15ml，料酒适量，花椒粉3g，辣椒粉3g，白芝麻3g，油适量。 第一步：把猪肉清洗干净，然后沥干水分或者擦干表面水分备用。 第二步：把鸡蛋磕入碗中打散，倒入面粉和淀粉搅拌均匀成面糊，然后把搅拌好的面糊，放在一边静置半个小时备用。 第三步：锅中加入适量油，油温烧至7成热，也就是把手放入油锅被烫手的时候，我们把裹上面糊的猪肉放到锅中炸制，炸至表面上色后捞出控油。 第四步：调酱汁。在碗中加入生抽、香醋、白砂糖、盐调成酱汁备用。
第五步：锅里留底油，放入葱、姜、八角爆香，然后倒入调好的酱汁，小火加热煮至沸腾，然后把炸好的肉片倒进去，使每一块肉片都能够均匀蘸满酱汁，撒上辣椒面、花椒粉、白芝麻增香，待汤汁变浓稠时关火出锅装盘即可。 一盘美味的糖醋里脊就做好了！外酥里嫩，酸甜适中，让人胃口大开！