炒菜放蚝油好吃吗？
蚝油是做菜常用的调味料，和酱油、豆瓣酱并称为“三大调味料”，是用牡蛎蒸煮制得的调味品。 由于制作工艺复杂且要求苛刻，之前只有广东地区有生产，所以以前常听说"吃海鲜，打边炉（火锅）"的说法，指的就是用“鲜”字打头的“鲜味酱油”或者“海鲜酱油”。现在技术进步了，其他省份也逐渐能制作，但好的牌子还是广东省产的多一些。比如李锦记、东信、海天等。 在食材丰富的今天，人们对饮食的要求也越来越高，不仅讲究吃饱吃好，还追求营养健康。市面上出现了很多功能型的酱料，如辣椒酱、烧烤料、排骨酱等等。 这些酱料大多口味独特，制作方法考究，可以满足我们不同场合的需求。
不过，不管是什么酱料，基本都由调料组成。既然是调料，就有咸、酸、辣等不同风味，也有麻辣、香辣之分。 那这么多口味的酱料，你最喜欢哪个？