牛杂火锅怎么好吃？
首先，要处理干净，没有异味儿 然后，煮的时候不放调料更好吃（放调料的时间最好在最后，吃前蘸水最好） 最后，一定要配蒜泥和香菜！！！ 以下上硬菜 买回来的牛杂需要清洗干净 锅中放清水，加入两片生姜，少许料酒，把洗干净的牛杂放进去，烧开，撇去浮沫后小火慢炖一个小时左右，直到筷子能插进去即可（我买的已经熟好了，所以只需要烫一下） 这里说一下，有的人会用高压锅，我个人不太喜欢用高压锅，因为口感不一样，用高压锅会把牛杂煲的很软烂，我觉得不好吃，如果用铁锅慢慢炖煮，牛杂会很有嚼劲～
准备一个砂锅，依次放入切好的牛杂、泡好的黄豆、生姜片、大蒜，再倒进适量的油和生抽，开小火慢慢煮开，这时可以撒入一些葱花或香菜叶做点缀，就可以上桌啦 是不是很简单呢～快动手做起来吧～