腊羊肉炒什么好吃？
个人认为，做腊羊，要先去除膻味儿！ 做法有二：
一是，烹制前，用冷水浸出血水；
二是，烹制前，用清水煮开后再煮5分钟。 我试了一下，效果都很好。 不过要注意的是，清除膻味的过程中，不要洗掉表皮的油脂，因为油脂可以掩盖膻味儿。 用清水洗净之后的腊羊，膻味道就基本淡掉了。这时候再按照正常的制作方法烹饪就可以了。 推荐一个简单美味的食谱—— 【腊羊肉烩饼子】 一块腊羊肉，适量绿尖椒和红辣椒（根据口味放）、葱花、香菜末儿、一块豆腐乳和一个鸡蛋清，调成馅儿。
饼子的做法也很简单。面粉300g、盐2.5g左右、开水160ml，揉成软软的面团后，盖保鲜膜醒面半小时。 然后把面团分成若干剂子压扁，擀成薄薄的饼儿，盖上盖子或笼屉上锅蒸8分钟左右。 把刚打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅散，等冒泡后，放入调好的馅儿，小火焖2-3分钟关火，让馅儿入味儿。
最后把刚刚蒸好的饼子撕开，平铺在碗底，把刚刚做好的鸡蛋羹盖在上面，撒葱花和香菜即可。 如果觉得味道寡淡，可以适当淋点酱油或者豆瓣酱。 这道菜里，我特别喜欢用的就是豆腐乳，它的加入，让整体的咸香味儿变得非常独特而迷人。如果你买到的腊肉很瘦的话，也可以像我一样用豆腐乳来增香哦~