泥鳅煮什么好吃又营养？
一、泥鳅炖豆腐 材料：泥鳅500g，豆腐250g。 做法：将泥鳅去腮及内脏，冲洗干净备用；锅中放入清水1000ml，下入泥鳅和豆腐同炖至熟烂成汤。可食用。
二、泥鳅小米粥 材料：泥鳅500克，小米100克。 做法：泥鳅去鳃及内脏，冲洗干净后下沸水焯烫，再捞入凉水碗中浸泡一会儿；小米淘洗干净备用。锅中放入适量水，加入泥鳅与小米一起熬汤，待米开花，汤稠时即可食用。
三、泥鳅烧黄豆 材料：泥鳅500g，黄豆200g。 做法：泥鳅去腮及内脏，冲洗干净备用。黄豆提前浸泡1小时备用。锅中加清水，下入泥鳅和黄豆，大火烧开，撇净浮沫，转小火慢慢炖至熟透软糯，加食盐调味即可食用。
四、蒜泥白切泥鳅 材料：泥鳅750g，大蒜50g。 做法：将泥鰍洗干净，沥干水分待用；將大蒜去皮，剁碎成泥状，加入到切好的姜末中，用油爆香，然后下入泥鰍，淋上少许料酒，慢火煎至微黄，调入适量的食盐和味精，拌炒入味即可食用。
五、泥鳅排骨藕汤 材料：泥鳅600g，猪排骨400g，鲜藕300g。 做法：泥鳅除肠杂、洗净、蒸熟；排骨洗净，斩件；莲藕去皮，冲洗干净备用。将所有食材放入锅中，加清水炖汤，调以盐、生抽、生姜丝等佐料，炖至熟烂即成。