咸辣椒做什么好吃？
做腌辣椒，我只用青红辣椒，因为做泡椒要用到泡菜坛子！ 首先把青红辣椒冲洗干净，晾干表面水分待用。（如果表面有水直接腌制很容易腐烂变质） 接着把青椒切成小圈，红尖椒去籽后同样也切成圈状放进容器里。（去籽是为了减少辣味，如果不小心去了籽也不用怕，炒的时候多放点辣椒会更好吃） 最后往里面加入适量食盐、少许白酒和白醋搅拌均匀，盖上盖子密封让辣椒入味24小时就可以了。等闻到满室飘香时，说明辣椒已经发酵好了。
吃的时候捞出来沥干汁水，拌上剁碎的花椒粉和葱花，香辣脆爽的腌辣椒就做好了。 用这种方法做的腌辣椒能保存20天左右，不过我每次做得不多，基本上10天左右就吃完了。 除了做成腌辣椒，用它跟鸡蛋一起炒也特别香。
做法也很简单，先打2个鸡蛋进去搅散，然后加入1勺生抽和少许老抽调味上色，最后下葱花和切好的腌辣椒炒匀就可以出锅了。 这样做出来的辣椒炒鸡蛋色泽诱人、香味扑鼻，而且嫩黄色的鸡蛋配上青翠的青椒，光看着就特别有食欲。 每次做好这一盘菜，我自己就能吃完半盘哦~