冷冻排骨怎么烧好吃?
我也不知道……但我知道怎么做不会难吃 作为一个无肉不欢的人,我对肉的品质要求相当高。如果买回来的肉经过处理之后,仍然带着明显的血沫和残余的血色,那么我会毫不犹豫的将这块肉扔掉。所以题主在清洗冻排骨的时候,请务必要仔细清洗,尽量把表面血水和污渍清洗干净(特别是血水),这样后面的烹调才会顺利。
排骨的做法很多,小份量适合凉拌、腌制、烤制或者酱制。大分量又更适合蒸、炸、熘、炖、煮。至于冷冻的排骨嘛……我觉得最适合的做法就是红烧了。
【红烧排骨】
用料:猪肋排;葱白3根;姜4片;八角1粒;桂皮1小块;植物油2汤匙;豆瓣酱2汤匙;料酒2汤匙;老抽2汤匙;白糖少量;盐适量 做法: 1. 准备好原料。注意豆瓣酱里含有盐,所以盐要少放一些。
2. 把葱白和姜末铺在砂锅底部,然后将排骨放在葱姜上。
3. 倒入清水,水量没过排骨即可。
4. 放入香料及所有调料,大火烧开,然后转小火焖烧40分钟。
5. 等到汤汁变成亮晶晶的褐色,排骨已经变得软烂,就可以出锅了。 如果觉得汤汁过多,可以倒出来淋在米饭上拌着吃。