什么火腿炒青瓜好吃？
你好，很高兴能回答这个问题。 作为一个在南方小镇长大的人，对腌制品有着特殊的感情。小时候物资匮乏，偶尔能吃上一块肉或者吃到腌制的腊肉、酸菜都是无比幸福的事情。因此我对于火腿的味道也很敏感。 在没到云南之前我一直以为咸辣口的火腿是地道云南味。直到遇到我先生，他说他小时候在临沧吃的火腿是甜的…… 后来去了很多家云南馆子，有的说他们的火腿是甜的，有的是咸辣的….. 原来在这之外还有第三种风味。
回到正题——哪种火腿炒什么菜好吃，这问题有点难答。首先，要看你是想炒出一道什么风味的菜肴。如果你只是想炒出一道普通的家常小菜，那么用常见的咸辣口火腿就可以了。这种火腿味道丰富，适合搭配多种食材。例如我最喜欢的火腿烧豆腐，火腿配上嫩嫩的豆腐，咸香下饭。（PS：我用的是永达斋的火腿，非常好吃，推荐！） 如果你想炒出一道独具地方风味特色菜肴，那么可以用临沧风味火腿。它是属于甜香的类型，和当地的小米椒在一起炒会产生特殊的风味。我在丽江吃过的最多的这一类型的火腿菜肴就是小米椒炒鸡腿菇，小米椒的辣椒素结合着鸡腿菇的鲜味以及火腿的香甜，让人胃口大开。
最后一种风味的火腿在我看来更适合做馅儿。它就是宣威风味火腿。它带有典型的咸香味，用来做馅料，咸淡适中，鲜香四溢。我在昆明大学附近的一家小店吃过一种“炸火腿”，就是将切成小块的宣威风味火腿放白糖和花糕粉一起油炸，炸得金黄酥脆，配着辣椒面蘸着吃，香甜酥脆，回味无穷～嘿嘿，当时吃得我心里直打鼓，这么甜的火腿做馅料会不会很奇怪呀…… 以上都是我基于个人口感口味所做出的猜测哦~毕竟每个人的味觉都是不一样的。
希望我的经验对你有所帮助。