日本菜哪些好吃的？
我最喜欢的是怀石料理，虽然叫做“怀石”，但其实和石头没什么关系（倒是和佛教有着很深的渊源）。 怀石一般由数道菜组成，在饭桌上，服务员会先上冷菜，接着上主食米饭，然后上汤，最后上菜。在吃之前会有一盘熏香木炭烧水用来温酒。
因为每次上来的菜肴分量都很小，所以必须不断地添酒和水。而每次上菜前，老板都会讲一个与这餐菜品有关的小故事或由来，所以整个过程除了美味之外，也充满了情趣和文化底蕴。 我去过的最棒的怀石店是位于京都市东山区的 “ おせんたく” 。它的门面非常低调，甚至没有什么标志，大门也很小，但是里面很大，共有三层，很典雅。点菜的时候会有一个小账本，上面写着各个季节不同的菜单，以及每道菜的介绍、食材和图片。我们点了秋之套餐，10万日元/人(含税)。
第一项上的是八千代豆腐，做法是用鸡汤炖豆腐，加上香菇等食材一起煮，香味扑鼻而来。 第二项上是刺身五题，有牡丹虾、北极贝、三文鱼、金枪鱼和大蛤，沾着调好的料汁儿一起吃，味道相当不错。 第三项上是海胆寿司和火灸牡丹虾，这个火灸就是烤的意思，把虾放在网架上用火苗烧烤，表面微微变色后蘸着调料吃，鲜甜味美。
还有一道菜叫“山葵沙丁鱼籽酱手卷”，用山葵拌着沙丁鱼籽酱做成馅儿，用生菜包成菜卷状食用。其他还有炸芋艿、蔬菜沙拉等等。整个吃下来不仅色香味俱全而且富有层次，让人回味无穷。 另外我在东京还吃过一次“ いかがし” ， 是当地很有名的拉面餐厅，在东京有很多家连锁店。面很好吃，汤头浓郁，面条劲道，不过我觉得有点咸。他们在碗底下有一个镂空的设计，吃的时候可以根据个人口味加面汤。