鸭和和什么炒好吃？
鸭和山药，菌菇类（蘑菇、银耳等）都很搭，这里推荐两道做法~
一、鸭肉烧山药 原料：鸭肉500g、山药250g、葱1段、姜3片、八角1个、桂皮1小块儿、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1勺。(我的小炖锅一次做的量)
做法步骤：
1. 把买回来的鸭肉清洗干净，斩件；山药去皮后清洗干净，切成小块备用。
2. 准备一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，再把鸭肉块和配料全部放进砂锅里，加入足以没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
3. 一个小时后添加进山药，继续小火炖煮半个小时左右，待山药软烂后根据口味调入食盐即可。（最后可以试一下咸淡，因为生抽老抽都有盐分，所以不必多放）
二、香菇糯米烤鸭 原料：嫩鸭子半只、干香菇适量、糯米1碗。(我用的小电饼铛一次性可以做一半的量)
调料：植物油、黄酒、生抽各适量 做法步骤：
1. 将干香菇用冷水提前浸泡，泡至柔软后取出挤净水份，切片待用。糯米也用清水浸泡一小时左右。
2. 鸭子剁块洗净，放入锅内煮出血水，捞出冲洗沥干水份。
3. 起油锅，烧热后倒入鸭子块煸炒至表皮干燥微黄，烹入黄酒、生抽，加入开水，水量没过鸭子表面即可。
4. 把泡发好的香菇和糯米一起拌入锅中，大火烧开，然后改小火慢慢焖煮，直至鸭子熟烂（约1小时左右）。 最后转大火收浓汁，根据口味调入适量食盐即可。