牛肉怎么处理才好吃？
作为一个在澳洲留学，毕业后留在当地工作，现在回国发展的吃货来讲，我对于牛肉的挑选以及做法有一定的研究(๑¯∀¯๑) 先上硬菜！这是我在国内做的，不夸张的说，这是我做过的最难吃的牛肉（T﹏T） 把牛肉切片放在碗里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、糖和酒拌匀，腌制至少3小时，最好放冰箱过夜。 这里要注意！不要放盐了，会很难吃！用豆瓣酱等有咸度的调料代替。 半小时后取出，把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒，然后倒入腌好的牛肉快速翻炒，加少许高汤，小火焖煮，收汁儿，撒葱花。 大功告成！是不是很简单呀~虽然卖相不好，但味道好棒！ 这是我在澳洲做的最简单的牛排～ 买一块牛排，切块儿，用黄油，酱油，黑胡椒，料酒腌制一会儿。 平底锅煎熟就好了→_→ 可以配黄瓜丝儿卷饼啊，香蕉蘸白糖啊神马的。。。
再来个硬菜～烤牛脸！ 我在国内的时候最不喜欢吃牛脸，觉得又老又难嚼。但在澳洲因为牛的价格比肉便宜，所以经常烤来解馋╮(￣▽￣)╭ 先把牛脸用水焯一遍，去除血沫子，然后用腌料（老干妈，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉）腌制一夜。 第二天拿出来刷一层油，烤箱预热，200度45分钟就OK啦～
最后分享个凉拌手撕牛肉的做法： 把煮熟的牛肉用手撕成细条儿，配上蒜末，香菜，葱花，辣椒酱，香醋，生抽，白砂糖，香油拌均匀就好了～