花甲螺怎么煮好吃？
食材： 花甲500g、小米椒5个、大蒜3瓣、香葱1根、香菜1棵、姜2～3片、料酒1茶匙（5ml）、生抽和老抽各1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）、豆瓣酱1.5汤匙（25ml）
做法步骤： 1. 准备好香料，香葱洗净切断，香菜洗净，蒜去皮用刀拍一下即可，小米椒去蒂切成辣椒圈。
2. 将花甲浸泡在清水中，使其充分湿润，然后取出，把里面的泥砂清洗干净。
3. 中火热锅热油，倒入葱姜爆香，放入花蛤，大火爆炒片刻，倒入料酒翻匀，接着加入各种调料，汤汁收浓，盛盘就可以啦！ 我是不建议放味精的噢~ 有条件的可以来点花椒油或者麻油会更香！！ 小技巧： 炒花蛤的时候可以加入少量白酒，这样能让它更快地吐沙；另外，烹制时适当多放些油，可以让其肉质更鲜嫩。