黄叶菜怎么烧好吃？
黄叶菜就是牛蒡，也叫东洋胡萝卜、大毛根等，是一种多年生草本植物 ，原产于中国，主要分布在东北、华北及华东等地。因为其富含菊糖和纤维素，所以有润肠通便的效果。 除了作为蔬菜外，牛蒡还可以作为一种中药材入药，《中国药典》有记载：“治风热感冒，头晕目眩，咽喉肿痛，咳嗽，火眼，牙周炎；”还有“润便，消积滞，清热消肿”的作用。 现在市场上售卖的牛蒡一般可以分为两种，一种是鲜食的牛蒡，另一种则是干制而成的牛蒡（比如下面这样）。两者由于制作工艺不同，导致其中的营养成分含量有所不同，不过一般来说区别没那么大。至于哪个更好吃，就见仁见智了。 我之前买过的这家牛蒡品质还不错，值得推荐
一、炸酱面
1.准备食材
新鲜牛蒡、五花肉、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、啤酒、香菜
2.制作过程
① 将姜蒜切成片，葱切段，香菜切成段，香菇切片待用 ② 五花肉去皮，清洗干净后，切成薄片待用 ③ 把切好的肉片放进锅里，加入少许老抽，生抽，食盐，冰糖，豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，小火煮开，直至颜色变深 ④ 新添水进去，放入大葱，小火煮至汤汁变得浓稠，肉已经熟烂，关火让味道完全融入汤里
⑤ 用擀面杖压碎牛肉酱，或者剁成末状也行⑥ 面条煮熟，过一遍凉水，沥干水分待用⑦ 炸酱面上锅蒸5分钟，拌均匀即可 二、红烧肉
1.准备食材： 黄牛腱子肉两块，生抽酱油，老抽酱油，红糖，料酒，桂皮，八角，香叶，葱段，姜片
2.制作过程： ① 牛肉冲洗干净后，用清水浸泡出血水，之后捞出控水，备用② 锅中热油，放入白糖炒出糖色，随后下入牛肉，翻炒均匀，使得每一块牛肉都裹上糖色③ 放入香料（桂皮、八角、香叶），翻炒几下后，倒入开水，没过牛肉，调入料酒，生抽，老抽，大火烧开，盖上盖子转小火炖1个小时 ④ 最后打开盖子，转到大火收汁儿，使每个肉块都包裹上一层甜醇的酱汁，就可以出锅啦 三、牛蒡丝鸡蛋饼
1.准备食材： 牛蒡、鸡蛋、面粉、葱花
2.制作过程： ① 将牛蒡洗干净，用刮刀刮去外皮，再用清水冲洗一下，然后刨成细丝加半勺盐拌匀，腌制片刻 ② 往碗里打入4个鸡蛋，搅散后，倒入适量面粉调成糊状 ③ 锅底刷少许油，舀一勺面糊倒进锅里，摊成一个圆形的蛋皮 ④ 将腌好的牛蒡丝平铺在蛋皮的一端，从上往下卷起来，做成一个蛋饼⑤ 平底锅烧热，将做好的牛蒡丝蛋饼放进去，开中小火烙至两面金黄就可以了