跟土豆一样的是什么？
是豆汁儿 ，不过不是豆浆做的。“豆汁”和“豆腐”、“豆芽”同出一源，都是通过磨浆而制成的食品。但是，在制作过程中，“豆汁”的原料黄豆需要经过发酵，而“豆腐”和“豆芽”不需要；从营养价值上看，“豆汁”优于“豆腐”和“豆芽”。
《本草纲目》载：“腐乳，气味咸平，无毒……能润燥、解毒、化痰。”明代名医李时珍曾指出：“豆腐下气，消痰，利大肠。”可见，豆腐的作用主要在于食用后能产生饱腹感，有助于节食减肥；此外还能祛痰、润肠，对大便干燥者颇为有效；而且因为豆腐含钙较高，又是高纤维食物，可帮助肠道蠕动，有润肠通便的效果。
不过，值得注意的是，对于糖尿病、高脂血症、动脉硬化、冠心病等患者来说，豆腐并非理想的菜肴，这是因为：首先，豆腐中含有较高的蛋白质，这些蛋白质分解代谢会产生大量含氮废物，增加了肾脏的负担，对于那些患有肾炎及肾功能不全的人来说，是不利于疾病康复的；其次，由于豆腐含有较多植物固醇，而动物胆固醇则很少，因此吃豆腐有可能导致血液中胆固醇升高，这对于患有高脂血症的病人来说，是有一定的危险性的。
除了以上两种常见的豆制品外，还有豆腐皮（豆腐衣）也是非常有营养的，它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，对于三高人群而言是非常理想的食品。另外，豆腐皮还含有丰富的铁质，因而具有补血的功能，适宜于营养不良、身体虚弱及贫血的人食用。