如何辨别土豆粉的好坏？
土豆是我们生活中很不错的蔬菜，它含有人体所需的营养结构，对于我们的帮助是很大的，但是很多时候一些不法商贩会以低质量土豆粉冒充高质量土豆粉出售，在这种情况下，消费者又该如何去挑选呢？下面就让我们一起来看看如何辩别土豆粉的好坏吧。
最简单的做法，就是取一点土豆粉，用水浸泡。如果是纯土豆粉，则无味无害，泡久一点，如果把水染成黄色，则是有毒的化工原料。如果感观正常，则无大问题，但这种识别方法，只能做初步判断，无法保证100%正确。
土豆淀粉除了做甜味糕点、藕粉、酒酿圆子等食用，还可用于化妆品原料，对人体皮肤有独特疗效，还可作为医药载体。不过，这些用途都属于“黑土豆”的隐性毒素范畴，对人体危害甚大。
因为这种毒素虽不会致死，但它的副作用很大，可造成恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，而且有些人对它无能为力，若处理不当，甚至会使人大汗腺急性中毒，使人不排汗，心率失常，严重者会造成死亡。
所以说，买土豆时一定要问清楚，是不是加工好的成品，如果是原土豆，则要看好产地，因为近几年土豆中毒事件频出，很多都是由于土豆未经加工，或加工不彻底，残留毒素造成的。
通过审阅食品标签，可以了解产品大致“出身”，但真伪优劣还得以实物为准。所以，即便曾经购入“正宗”土豆，也还是要仔细观察、用手感觉、用唇体会，才能保证“如意品”。
正品土豆一般个头匀称，无畸形，无伤痕，无病斑，不缺肉，不干皱，不发霉，少水分，多淀粉，少汁水，多甜味。劣质土豆，或者个头不一，形状不规则，有伤痕、病斑，缺肉，水分很多，肉质致密，味酸、柴、涩，或有困难的不纯正味道。变质的土豆色泽鲜艳，有强烈气味，肉质腐烂，有的土豆被腐蚀不成形，有汤汁流出，还有异味。