绿豆糕加黄油什么作用？
自制绿豆糕的具体方法：将去皮绿豆洗净浸泡8小时，放入锅内加凉水煮至熟透，加白糖，再用勺子压成绿豆泥，放入黄油，用微波炉加热2分钟融化后充分搅匀，然后装入模具压成型即可。
加黄油是为了提味，且能起润滑作用，让做出来的绿豆糕更细腻。如果不想放黄油，可以不放。
如果用猪油代替黄油，两者相差不大，都可以做绿豆糕。用黄油会更健康一些。
自制绿豆糕无需发酵，豆香浓郁，清热解毒，消暑解馋，当主食吃也不会长胖。做法简单，就算是初学者也很容易上手。
制作豆沙馅的绿豆糕，如果不喜欢很甜的口感，可以在制作豆沙馅的时候少放点糖。将做好的馅料包入粘米粉制作的皮中，再压制成型。