鱼胶煲猪心有什么功效？
猪心的营养
猪心含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养成分。猪心的蛋白质含量高于一般动物性食品，每100克猪心中所含蛋白质为15.3克，高于牛、猪肉数倍。
中医认为猪心有补虚、养心等功效，常用于治疗血虚、气血不足等症。猪心性平，味甘，入心经。《名医别录》认为猪心“主安神，治惊悸”。《日华子本草》认为猪心能“安心，止惊悸”。《本草纲目》说猪心“安心神，治惊悸”。《医林纂要》认为猪心能“养心定惊，消痈疽”，具有“活血、补心”的作用。
鱼胶炖猪心
材料：鱼胶、陈皮、猪心等。
做法：先把猪心洗净焯水至没有血水为至，再把鱼胶切成片同陈皮一起放进炖盅里，炖一个小时，加适量盐调味即可。