鱼圆烧什么好吃？
我是江西人，我小时候吃鱼丸时就是和豆腐一起烧。做法是这样的：把老豆腐切成块状，放入锅中煮熟，捞出沥干水待用; 把鱼肉打成泥(最好是用刀剁成泥)，在把葱姜切末也放入打好的鱼泥中；加少许盐、蛋清、料酒顺一个方向搅拌上劲，最后加水淀粉拌匀备用；取小碗一只调好味汁(酱油、糖、鸡粉、淀粉兑成)；起锅放油烧至六成热（油要稍微多一些），将鱼泥挤成丸子下入锅中，炸制金黄色捞起沥油；锅内留底油烧热后下入调味汁烧开淋入水淀粉推匀再倒入碗中；另起锅放少量油烧热下葱蒜末煸香，倒入豆腐和鱼丸翻炒均匀即可
这个菜是赣菜系（江西菜）的一种小吃，由于做的人很少了所以这道菜已经很少见了。
优质答主
我是做火锅的，我们这里用新鲜鱼肉做的鱼丸（不是冻鱼，是刚杀的鱼做出来的） 做法和步骤如下：
1、将新鲜的鱼肉去掉骨头（我买的鱼是黑鱼的，所以去骨很方便）；
2、用刀背将鱼肉剁成泥状或用手撕成细条状都可以，但是一定要很细腻；
3、把鱼肉泥放到一个干净的碗里，加入料酒、生抽、少许的糖，顺时针方向搅拌，直到有粘性为止；
4、准备一口锅（不要太大，不然会影响口感，也不要太小哦！）加水后大火煮开，然后转中火；
5、等到水开之后放入切好的韭菜段煮熟就可以啦～～
6、最后配上自己腌制的酸菜一起吃，爽啊～ 我喜欢这种口味的，但有人不一定就喜欢这样的吃法哈……
