老骨汤怎么做好吃？
“骨头汤”，好喝又滋补！但很多人不会炖，常错在1个步骤！教你正确做法，清痰润肺，驱寒益气 说到骨头汤，真是深受广大朋友的喜爱，特别是秋冬季，喝上一碗热气腾腾的骨头汤，真是一种享受。
不过呢，有人做出来的骨头汤，奶白浓香，有的人做出来的却是清水一样，这是为什么呢？其实啊，做骨头汤是否成功，取决于你第一道工序是不是做到位了。
很多人做骨头汤都喜欢直接冷水下锅煮，这样的做法是不正确的哦，因为冷水下锅煮，骨头里的腥味物质就会释放出来，随着水的沸腾而扩散到锅中，影响口感。 那么，正确的做法是什么呢？应该把骨头用清水浸泡2个小时左右，再把骨头放进热水锅里焯烫，这一步主要是为了去除骨头中的血沫和杂质，这样炖出来的骨头汤才会清澈不油腻。
除了泡骨头这一步不能少之外，还有一步也不能少，那就是熬汤时，水一定要一次性加够，千万不要中途再加水进去，如果汤锅不够大，可以先加热煮水，同时用专用的蒸锅烧水，确保一次性加足够的水。 加完水后，就开始炖汤了，这里需要注意，炖制的时间不能太短，也不要太长，保证骨头中的营养成分能充分释放到汤汁里面就可以啦，一般1.5-2小时就可以了。
另外，在做骨头汤的时候，可以放些胡萝卜、玉米、山药等素菜搭配一起炖，味道更佳。 除了骨头汤外，还可以利用剩下的汤水来煮点面条或者米粥喝，也是棒棒的。喜欢的朋友赶紧试试吧。