怎么罐面肠好吃？
灌汤包在江浙沪地区是非常受欢迎的早餐，在山西的一些大城市也有见到过。 说到怎样把灌汤包好吃，那可真是说不完。因为我见过的灌汤包做法几乎都不一样。 有用老面发面的，也有用酵母发面的；有留缝灌汤的，还有不留缝灌汤的；有单馅有夹心的……所以，到底哪一种做法才是正宗的，我真的无法给出答案。因为“正宗不正宗”本来就是一个很模糊的概念。 所以，我就根据自己见到的，以及各地人评价比较好的几种方法介绍给大家，你们可以根据自己的口味，尝试着做一做。
【第一步——和面】 用温水融化酵母，加入面粉里，和成面团，放在温暖处发酵至两倍大。 【第二步——调馅儿】 猪肉切成碎末后拌入酱油、盐、姜末和葱花，搅打均匀备用。 豆腐切成小丁后与肉末混合，再调入香油、水（分三次加入）、五香粉、胡椒粉搅拌均匀即成馅料。
切记：调馅儿的顺序很重要，一定要先调味再搅拌肉馅，否则容易失味。 或者你可以直接用买来的现成馅料。
【第三步——制皮】 面粉中加入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。 取一小块面团，揉搓成条，下剂子，擀成薄薄的皮。 【第四步——包馅儿】 左手持皮，右手上浆，舀一勺馅料放入中间，捏合，收口朝下，放到蒸锅的屉上。 注意：包的时候力量要均匀，不要太用力，否则会破皮。
蒸锅中加水，大火烧开后转小火，蒸10分钟左右。 好了！香喷喷的灌汤包就出炉了！ 如果你喜欢脆皮的，可以在包子蒸熟后，把包子放在烤箱里，烤几分钟，表面刷一层食用油，更美味哦~