金针菇蒸鸡蛋有哪些功效？
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很接近人体所需，易被消化吸收，鸡蛋中还含有其他生物活性物质如甘油三脂、卵磷脂、固醇类等。中医认为鸡蛋味甘性平，有滋阴润燥、补心安神、养血安胎等功效。
金针菇：中医认为，金针菇性平、味咸甘，归肝、肠胃、三焦经，具有化痰消肿、清热解毒、养肝益肠胃等功效，可用于治疗恶疮、产后血晕、小儿疳积等，对高血压病、冠心病等也有较好的疗效。
金针菇蒸鸡蛋的具体做法是：鲜金针菇150克，鸡蛋2枚，生葱姜丝各3克，精盐2克，香油10滴，高汤30毫升，精制油50克。将金针菇择洗干净，加精制油、高汤、精盐适量蒸10分钟，备用。鸡蛋去皮打入碗内，加葱姜丝、盐适量调匀后，倒入已蒸的金针菇内，再蒸20分钟，出锅点香油即成，每日早餐食用。