爆炒金针菇怎么做好吃？
食材准备 新鲜金针菇适量、蒜3-4瓣、青椒1个、红椒1个、葱白2根、食用油5ml、盐1.5g、白砂糖2g、生抽5g、老抽少许、鸡精1g； 金针菇去根，撕开洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯熟捞出过凉水沥干待用； 青红椒切成圈，葱切成段，蒜切成片。
开始制作 锅内热油，放入花椒爆香，然后放入辣椒和蒜末炒出香味，加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀，倒入金针菇迅速翻炒即可。 小贴士 金针菇非常鲜嫩，所以炒制的时间不能过长，否则会失去爽脆的口感。 最后推荐一道下饭菜——剁椒金针菇蒸娃娃菜！ 原料：娃娃菜（或者芥蓝）一棵、金针菇一把、小米椒8个、大蒜两瓣、剁椒两大勺。 调料：油适量、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、味精或鸡粉少许。
做法如下： 准备好原料。 将金针菇和小米椒切成段，蒜切碎，娃娃菜洗净，从中间切一刀，放在盘子里备用。 取一小碗，放入切好的蒜碎和一半大小的剁椒，再加入少许胡椒粉、辣椒粉和味精拌匀成剁椒料。 如果喜欢吃辣的可以多放点辣椒。 把拌好的剁椒料均匀铺在娃娃菜上面。 上锅蒸熟即可。 我用的电饭煲的蒸汽功能，大概需要二十分钟左右吧。 蒸好后不要急着打开盖子，让蒸汽再闷一会儿会更入味儿哦~