槐树花怎么好吃？
1、老北京爱吃槐树花，主要是吃它刚一开花的时候，用面粉、淀粉和成糊状裹住花朵炸着吃，叫作“焦花儿”或“槐花蛋饼”。这种吃法至今还有，做法差不多，只是改用鸡蛋、面粉和水调成面糊，入油锅翻酥。 2、最经典的吃法是做馅儿，用干净的纱布或者厨房纸巾把调好的槐树花蘸去水分，包上肉馅（猪肉或羊肉皆可），团成饺子样儿，蒸熟了吃。
3、还有一种很经典的吃法，做糕。用开水把面粉化开，加入鸡蛋、糖、牛奶，调成糊状，抹在容器里，上面盖上纱布，入锅蒸熟，出锅后拌上白糖或者蜂蜜，香甜的槐花糕就做好了。
4、还有一种很“土”的吃法，现在城里恐怕不多了，就是在煤油灯下把还没完全开放的槐树花穗拿在手上轻轻拉扯，让花瓣飘落进烧热的铁锅内，随着温度升高，锅底会渐渐浸透一种特别的清香，等到大部分的花瓣都没了，这香味也到达了顶峰…然后，你就可以盛饭吃饭了~ 对了，除了炒食、蒸煮还可以蘸着盐、醋、酱油吃，不过最经典最好吃的还是蒸食，你可以试试哦～