绿豆怎么煮才好吃？
首先，我们要知道，绿豆汤之所以有消暑作用是因为绿豆本身具有清热解毒的功效。 至于为什么绿豆汤能解热毒、止渴防暑中，其原因正是因为绿豆汤里含有大量的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质。这些物质可以补充体内的水分和营养、增强身体的新陈代谢，从而起到解除湿热毒邪的作用。 另外，中医古籍中记载的绿豆药用价值主要见于《本草经集注》，其中写到“绿豆味甘，寒，无毒”——即绿豆性凉，归脾、胃经；可解暑热，利水消肿，明目解毒。
而现代药理学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白酶和各种多酚类抗氧化成分，比如谷胱甘肽、维生素E等，故常用于食物中毒、药物中毒、酒精中毒等的辅助治疗。还可用于治疗各种炎症引起的疼痛，如烧伤、烫伤及骨折等创伤引起的疼痛，以及急性阑尾炎、黄疸型肝炎、痈疽等症。 总而言之呢，绿豆是药食同源的佳品，好处自然是多多。不过要注意的是，虽然绿豆汤有清热降火的作用，但是过凉的食物容易损伤脾胃，因此脾胃虚弱的人要少吃，以免引起消化不良等症状。
回到正题，如何做出一碗美味又消暑的绿豆汤？ 【材料】绿 豆50g、白砂糖适量 【做法】将绿豆清洗干净后放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再转为文火炖煮2小时，等到绿豆酥烂之时，根据个人口感喜好加入白砂糖调匀即可饮用。 注意哦！绿豆汤不宜多喝，一天不超过两碗。