紫色包菜炒粉丝，是一道简单又快手的家常菜。包菜味道鲜美，营养丰富，含有膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和多种维生素等，其中维生素C的含量特别高，堪称蔬菜中的“保健之王”；而细长的粉丝中含有较多的钾元素，常吃能润肠通便、降血压、降血脂。 把泡软的粉条（米粉）放进锅里加少许盐煮熟备用。
把切好的包菜放进烧热的油锅，加盐、味精和胡椒粉调味，倒入泡软的粉条一起翻炒几下，勾薄芡起锅装盘即可。 这样做出来的包菜粉丝口感爽滑而有韧性，颜色紫白相间，清新淡雅，鲜咸宜人。喜欢重口味的，可以在腌制包菜时加点剁辣椒。
不过，我觉得包菜本身的味道就不错，不用额外添加太多调料了。如果让我二选一来做这道菜的话，我可能会选择用猪油来炒，更香一些~~
甘碧端优质答主糖腌紫包心白菜
把包心白菜头一个一个剥开，洗净控干，泡在开水和盐调和的水里半个钟头。然后放在大盆里，加上很多很多的白糖（我做了四头这样的包心白菜，大概有20几斤，就用了4斤糖），再加上一个萝卜切成的丝，用勺子压紧，搁个石头什么的。过三个晚上就可以吃了。非常好吃，有苹果的味道和萝卜的脆劲。
包心紫圆白菜的腌制方法
包心紫圆白菜可以像普通白菜一样包饺子；也可以加些肉丝，做炒白菜，味道很不错哦；要是想吃腌酸辣包心紫白菜，方法非常简单：买回包心紫白菜后，先用水泡半小时，然后洗净控干，切细丝，放些盐，糖，酱油，醋和适量辣椒油或辣椒酱，腌一会，入味后就可以食用了，味道也不错哦~~
紫椰白菜（紫叶白菜）
紫椰白菜（紫叶白菜）与大白菜相仿，紫椰白菜早熟、紧凑、丰产，紫椰白菜可生食、酱泡或腌渍，是蔬菜加工企业理想的原料。
紫椰白菜，又名青口白菜，紫叶白菜。中晚熟，生长势强 ，叶球卵圆形，紫绿色，球顶紧实，外叶抱合，品质佳。
紫椰白菜是近几年新培育出的紫叶型小白菜，叶球包合较紧实，有紫色光泽，抗病力很强，无病虫害发生，适合南方高温多湿及北方越冬栽培。
紫椰白菜是适宜盐渍、酱渍加工的品种，生食、熟食皆可，营养丰富。其紫叶型品种贮藏期长，味鲜质嫩，清脆爽口，具有生菜风味，是鲜食上乘良品。
