冬瓜猪肉饺子好吃吗？
@知乎美食 发起了一个新活动#家乡味道#，在知乎美食君的微信公众号（ID：zhifangmei）也可以看到哦~ 希望大家多多支持！ 首先声明一点，我吃过的冬瓜饺子数量不超过三个……但是就这三个让我印象深刻到了现在还记得！ 所以这个话题我还蛮有发言权的～
1) 买回来的冬瓜先削皮，然后用刨刀刨成细丝（其实用刀具剁成末也是可以的，只是会很累人……） 2) 肉馅里加入酱油、姜末、料酒腌制一会入味。 注意！这里一定要多加酱油，因为后面还要打水，如果味道太重会影响口感。 3) 打水。这个步骤很重要，也是我最喜欢的环节——把肉馅打进碗中，然后倒入事先搅打的鸡蛋液（这样不会使肉馅成团）和适量的清水。顺着一个方向搅拌至糊状。
4) 接下来就是重要的一步了！在面糊中撒入适量面粉，一边倒一边搅，直到搅成稀稠适中的面糊。这一步可以防止在包饺子的时候面疙瘩或者面团粘手。 重点：千万记得不要一次加太多面粉，以防面糊太干拌不均匀。
5) 接下来就是包啦！我比较喜欢包成月牙形的。
6) 水开之后蒸八分钟就好啦！ 当然还可以加点葱花等等提香。
这是我小时候外婆教给我的方法，一直忘不了那个味道，这也是我第一个拿得出手的饭菜。后来长大了离开了家，自己也学会了做菜，也会做这道冬瓜饺，可是总是不如外婆做出来的好吃……也许是为了弥补当年的遗憾，也许是因为在外面的饭馆真的很难吃到正宗的菜，我自己做的时候总是会额外增加一些分量，比如多打点肉馅，多放些酱油。反正自己要吃得爽啊！ 不过我这么一搞，一个水饺的热量都快抵得上两个馒头了…………所以还是建议不要太肆无忌惮地吃哦～