野生田鸡怎么烧好吃？
油焖大虾，水煮鱼，香辣小龙虾，椒麻鸡，葱爆羊肉，糖醋排骨……这些个家喻户晓的菜式就不详细描写了，放几张图镇楼。 上面是家常菜，下面介绍一道我拿手的硬菜——油焖笋夹沙肉。
原料：猪五花肉、毛笋（冬笋也可）、酱油、料酒、白糖、姜、八角、桂皮。 准备工作：把猪肉洗净后放入锅中，加入清水，同时放入八角和桂皮，煮出血沫后，撇去浮沫，然后加入酱油和料酒，小火炖一个半小时左右至软烂，最后用勺子将肉刮下来，切成薄片状。
做法：锅内放油，烧热后将切好的肉片下锅煸炒，炒至吐油，然后下葱姜爆香，加入两勺豆瓣酱，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺糖，一把干辣椒段，翻炒均匀后，下入切好的毛笋或冬笋，加少许盐（豆瓣酱很咸了），继续炒制，待笋出香味，汤汁收干即可关火出锅。