腊肉熏有什么功效？
1、腊肉中富含有血红素铁，它是人体铁元素的最优良来源，易被人体吸收。腊肉营养丰富，味道鲜美但不宜多吃。
2、腊肉性平、味甘咸，具有开胃、去寒、消滞等功效。
3、腊肉经传统工艺处理后，除了可被保存较长时间外，口味也发生变化，更利于刺激胃液分泌，从而增进食欲，帮助消化。腊肉中因加入香料，所以具有一定的刺激肠道功能，可加快肠的蠕动，有助排便。寒冬腊月食用腊肉，可祛寒就温，增加热量，适于中医所说寒症脾虚者食用。
4、亚硝酸盐在酸性条件下极易与胺类物质合成亚硝胺。腌制过程中，食盐可抑制腐败微生物生长，而且腌肉中的蛋白质被微生物水解产生较多的氨基酸，使腌肉处于碱性环境；另外腌肉中脂肪含量高，不利于亚硝胺生成。因此，在通常情况下吃腊（腌）肉不会引起亚硝胺中毒。