黄鳝鱼营养吗？
黄鳝具有极高的食用价值和药用价值，《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代药书将其视为珍贵的药用材料和滋补品。鳝鱼性质温补，具有补血、补气、滋肝、补肾、健脾等功效。鳝鱼身体中富含丰富的优质蛋白质、维生素A、B，及钙、铁、磷等营养成分，是淡水鱼中营养价值最高的品种之一。特别是鳝鱼身体中蛋白质含量高达18%，且蛋白质含量高于其它肉类，人体所必需的8种氨基酸，鳝鱼体内含量都比鳗鱼、鲤鱼、鲳鱼等水产品要高，同时由于鳝鱼的肌肤没有细刺，食用起来更为方便、安全，因此深受人们喜爱。
黄鳝性味甘、平，入脾、肝、肾经。具有滋补肝肾，利血脉，消肿止痛之功。主治身体虚弱，产后头晕，病后虚羸，风痨咳血，月经不调，腰疼腿酸，四肢无力，筋骨拘挛，破伤风，带状疱疹，慢性气管炎，肾炎水肿，淋巴结结核，高血压，痔疮出血，脱肛，瘰疬，风寒湿痹，痈疽疮肿，烫火伤等。