生鸭胸怎么做好吃？
做法如下： 原料：鸭胸肉、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，老抽，生抽，料酒，白糖，盐，食用油 步骤： 1.把鸭子清洗干净，沥干水分后，砍成块（我买的是冰冻的熟鸭子，本来是很嫩的，但是我家小朋友很不喜欢吃，所以砍得较碎一些）；
2.锅中放清水，加入葱段、姜片和料酒，放入鸭块，开火，烧开后焯5分钟；
3.另起锅，倒入适量油，小火加热至五成热时，依次放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，慢慢煸出香味儿；
4.将鸭肉下锅，同时倒入老抽、生抽和料酒各适量，继续煸炒均匀上色；
5.倒入开水没过表面，大火烧开，然后盖上盖子，转小火焖40分钟左右；
6.打开盖子，加入冰糖、葱花，转中火继续收汁，其间可再稍微炒一下，使味道更融合；
7.待汤汁呈浓稠状，即可关火出锅。 小贴士： 1.如果怕辣，可以把干辣椒去掉，或者在烹饪过程中尽量把辣椒籽去除。
2.这道菜主要靠后面煎煮的过程中入味，所以在开始制作的时候，不需要加盐之类的调料了。但如果觉得味道淡的话，可在临出锅前适量添加。