玉米浆有什么功效？
玉米浆中含有氨基酸、有机酸、维生素、糖类、核苷酸及微量元素等，是良好的天然香料资源。利用膜分离、超临界萃取及生物酶技术从玉米浆中提取的呈香、呈味物质具有良好的鲜味和风味。用生物酶技术从玉米浆中提取谷氨酸钠，其氨基酸态氮及鲜味物质含量可达2.3%，是味精的3倍。
利用膜、大孔树脂吸附、超临界萃取技术从玉米浆中提取得呈香、呈味物质可以广泛应用于食品增鲜、增香，可作为新型增鲜、增香型鲜味剂原料，对味精行业和酱油、咸菜等食品行业产品升级换代意义重大。可广泛应用于鱼、羊、鸭、肘子、猪蹄等各种肉类的加工，能够保持肉类加工品的本源鲜味，增强肉类特有的风味，具有提鲜、保质、去腥、增香作用，可替代50%-80%味精。
玉米浆（corn steep liquor ，CSL），亦称“玉米汁”、“玉液浆”，是用玉米胚芽制取玉米油后的副产物，呈深棕色，有酸臭味。主要含有氮化物（蛋白质、氨基酸、核酸、氨）、糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖、糊精、糖原等）、矿质元素、有机酸和维生素等。