焖,是一种烹饪手法,如:豆豉焖鸭、萝卜干焖鱼、肉末焖茄子等。制作焖菜的要点是调料不适宜太多,否则会盖住主料的味道;另外,肉类做焖菜时要先焯水。土豆作为最常见的一种蔬菜,可以做的菜式也有很多:酸辣土豆丝,红烧土豆,土豆焖牛肉,豆豉土豆扇鸡,土豆焖猪脑等。今天,我要和您一起学习的是一款土豆焖菜的做法。
![历芸彤](/images/author.png)
焖,是一种烹饪手法,如:豆豉焖鸭、萝卜干焖鱼、肉末焖茄子等。制作焖菜的要点是调料不适宜太多,否则会盖住主料的味道;另外,肉类做焖菜时要先焯水。土豆作为最常见的一种蔬菜,可以做的菜式也有很多:酸辣土豆丝,红烧土豆,土豆焖牛肉,豆豉土豆扇鸡,土豆焖猪脑等。今天,我要和您一起学习的是一款土豆焖菜的做法。
菠萝,原名凤梨,原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的砂糖,维生素A、B1、B2,磷,胡萝卜素等;所含的糖、盐各1克,开胃解暑;菠萝还可以治感冒、腹痛、肠胃不适,利尿,减肥,美容等等的功效。但是菠萝做菜有什么功效呢,下面小编为大家介绍几种菠萝的另类吃法。
作为一个福建人,我居然不知道炒面线(泡面) 炒面线应该是我小时候吃的最多的食品了! 早上来不及买早饭的时候,父母总会从箱底掏出一袋炒面线给我吃。 那时候家里穷,一箱面线够我们全家人吃一个多星期。 每天早上挖一勺子开水泡开,加一些酱油、味精和葱花就可以吃了。
准备食材,将干豆角清洗一下然后泡在水中,备用 泡好后的干豆角已经充分吸收水分发胀起来。 将五花肉洗净切成薄片、姜切条、蒜切片。锅中热油,放入五花肉一直炒到变色,加入葱姜爆香。接着倒入生抽酱油和花椒粉继续翻炒,然后沿着锅边淋入白酒(去腥增香),再加入食盐、白糖调味儿。
用料 羊肚(熟)1个葱30g酱油25ml香油5ml辣椒油5ml白胡椒粉2g香菜20g花生碎(炒熟的)5g 做法步骤 1. 准备食材,我买的煮熟的羊肚,回去用清水泡了几遍,也清洗了一下。(买的时候可以问一下卖家是否已经处理干净,我觉得既然都煮熟了,也没啥问题就买了。)2. 用刀刮去表面的油脂和筋膜。
一、食材准备 大鲈鱼1条,柠檬半个,姜3片,小葱3根 二、制作方法 第一步、处理鱼肉 把大鲈鱼的鱼鳞刮掉(注意不要刮破鱼皮),然后沿背部把鱼肉划开(别完全划断,留一点连接处,方便一会儿扎鱼腥线用),去除内脏、鱼鳃和鱼鳍后冲洗干净备用。
最近很火的孜然羊肉,我做了两次,一次比一次好吃! 话不多说,先上菜谱。 这个做法非常简单,就是把腌好的羊肉,放在铺了吸油纸的烤架上,放到烤箱里去烤。 至于调料么,就是最简单的生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、白糖和孜然粉。 为了增加香味,我还特意加了葱花和香菜。
1.发面 一般我们做煎饼,都会用到发面。这是因为用面粉发酵后,面团的延展性会更好一些。在制作的过程中不容易破皮露馅儿。而且发面的饼吃起来会更香软可口。但是要注意的是,酵母菌属于真菌,它在生长发育的时候需要大量的养分。所以在使用酵母菌之前一定要先把面粉用水和匀,然后再加入酵母菌。
2022年更新,距离上次回答过去快两年了,这个答案好像有点过时(笑) 不过应该能给大家提供一点新思路 我现在在做炸串和炸鸡排,用的都是这个方子,特别好使! 不油不腻不硬很酥脆!
“把面筋烫熟”是什么意思,是煮熟的意思吗? 如果是的话,那做法很简单啊~~ 就是泡馍那种方法(就是把面团撕成小块放到水里煮)把面筋捞出来放到碗里然后加入佐料拌匀就好了呀~但是这样做不好吃的…… 真要这么做,你只能吃到很软的面筋,没什么嚼劲,而且浸在汤汁里的面筋会很快膨胀变软,
准备食材: 猪后腿1000g、八角4颗、香叶3片、桂皮1块、丁香2粒、草果1个、辣椒干适量(根据自己辣胃程度选择干辣椒量)、花椒一小把、大蒜半个、老姜1大块、葱白1根;香料除辣椒外皆需清洗干净,八角掰开,葱姜蒜切大片或小块; 猪腿洗净,锅内放清水,
最近有点迷上了买豆芽,家里冰箱经常放不下了,就随手买了两包回来。 作为南方人,我的习惯是买回来的绿豆芽或者黄豆芽用清水泡一泡再炒着吃。 但这次买的这包豆芽看起来比较白净,跟平常买的有些不一样,于是就有了这个吃法。 先把豆芽洗干净,开水焯一下去豆腥味,捞出备用。
做法一: 食材:鸭脚、香菜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、料酒、桂皮、八角、香叶 步骤: 1. 鸭脚冲洗干净后,用刀把脚尖部分划开,去掉脚趾骨; 2. 冷水下锅,加入两片姜,少许料酒去腥,煮开后再继续煮一会儿,直到血沫去掉,鸭脚变得鲜亮红润;3. 准备好调料,花椒适量,干辣椒用剪刀剪成段,生姜切片,
2018年做的云吞,在南方,现在已经下架了 云吞好吃不好做啊!我做了三次才成功,分享给你们 我做的是咸口的,广东口味的。
我们那里在夏秋两季,喜欢吃各种泡菜、酸菜。比如包菜、空心菜、豇豆(长得很像豆芽的藤蔓上结的豆)、辣椒、生姜等,只要是能吃的蔬菜都拿来做泡菜。其中最喜欢吃的就是脆生生的酸豇豆。 把新采摘的嫩豇豆晒干用冷水泡软,拌上食盐,放入坛子里封起来,半个月后就可以拿出来当配菜了。
甜粥是许多人的最爱,一碗好喝又温暖的甜粥下肚,全身顿时都能暖起来。今天教大家做一道简单的红糖糯米小丸子甜粥~ 【食材】 大米 150g、糯米 100g、红糖 2大勺(30g)、蔓越莓干 适量【步骤】大米和糯米用清水浸泡一小时后沥干水分备用。
1.把新鲜的海蛎洗净,然后沥干水; 葱蒜是必不可少的,切成末状; 小米椒两个,对半切开去掉籽;辣椒和海蛎都是容易上火的食物,所以去籽能减少一点火气。 姜两片切成丝。 (因为家里有人不吃辣所以我只放了一个小米椒,大家可以根据自己口味适当添加)2.调酱料! 这一步是关键!
这个我可有发言权了,老家是地地道道的农村,家家户户都会种植一些蔬菜用来日常食用。其中就有蒜苔,每年到了蒜苔成熟的季节,可把家里的老人和大人乐坏了。因为蒜薹既好吃又营养,而且做法也很多种。下面就让我来给大家分享下吧!
1、炒五花肉 材料:杨葱、五花肉(或猪瘦肉)。 调料:料酒、盐、老抽、生粉。 做法: 五花肉用冷水浸出血水,然后切成薄片;葱洗净沥水,切去根须,留葱白备用。 锅内放少许油烧热,爆香葱花,然后将五花肉片放入煸炒至熟,加入调味料拌匀即可食用。2、糖醋排骨 材料:小排、杨葱、姜、白糖、白醋、生抽、老抽。
首先,要准备适量的新鲜鸡肉和葱姜蒜、花椒、八角等调味料。 1.将鸡肉洗干净剁成块儿。(喜欢骨头嚼感的同学可以尽量剁得大块儿一点)2.在锅中加入适量清水放入鸡块儿,同时加入少量料酒,用大火煮制沸腾,然后撇去浮沫,继续煮3分钟左右至血水完全去除。这时候可以将鸡块捞出备用。