炒皮的制作非常简单,但想要炒得好吃并不容易。要想把皮炒入味儿,需要掌握好两个关键点:一是油温不能太低也不能太高,二是下锅后一定要迅速翻拌均匀。接下来就来详细介绍一下具体的制作方法。 【食材准备】猪头皮、青红辣椒、葱姜蒜。【调料准备】老抽、生抽、啤酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
![廖韦斌](/images/author.png)
炒皮的制作非常简单,但想要炒得好吃并不容易。要想把皮炒入味儿,需要掌握好两个关键点:一是油温不能太低也不能太高,二是下锅后一定要迅速翻拌均匀。接下来就来详细介绍一下具体的制作方法。 【食材准备】猪头皮、青红辣椒、葱姜蒜。【调料准备】老抽、生抽、啤酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
你好,我是爱吃爱喝爱买菜的小雅~ 作为一个在内蒙古待了40多年的北方人,对炒饼真的是有特殊的感情!小时候,一到了夏天,下午放学之后,最常去的就是炒饼摊儿。 把书包往街边的桌子上那么一放,然后兴冲冲的跑到炒勺旁边,指着碗里的食材问“大叔,这个能炒在一起吗?
1. 准备食材。(图) 我买的是新上市的甜玉米,所以看起来会黄黄的,很新鲜。煮熟后的玉米会很软糯、香甜。如果买的是陈玉米,煮熟后会发硬、发苦。 玉米清洗干净后,把外皮剥掉,留下玉米须和少许玉米芯。因为口感比较老,所以可以撕成小块一点。
材料: 猪头(斩大件,洗净)、腐乳(用酒拌匀)、姜、葱白、蒜、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、冰糖7颗、白醋半汤匙、开水约8碗。做法:第一步:锅里放8碗水,下盐,生抽,老抽,冰糖,白醋,八角,桂皮,香叶煮开,把猪头肉放进去煮10分钟左右去腥提味。
我做的海螺,主要配料是青红辣椒、葱姜蒜和生抽,做法是: 把新鲜的活海螺用清水浸泡2个小时左右,中间换两次水(因为海螺中含有组胺酶,此酶不耐高温,100度以上时就能被破坏;而且现在天气较冷,如果买的海螺不是刚从海里捕捞上来的,也有可能含有寄生虫,所以必须用淡盐水浸泡,且时间长一点,
这问题问得,就好像问春天什么时候来一样。 虾其实是一个范围很大的类群,不同种类的虾,生长环境、生活习性都有差别,因此食用季节也有不同。
用红薯粉可以做很多好吃的东西,做法也不复杂。 首先准备原材料,干粉条(或者鲜粉条)、肉馅儿(猪牛鸡都可以,我用的是猪肉馅儿)、鸡蛋、葱花和姜末。 其次开始制作过程。把红薯淀粉放到容器中,加入清水调成均匀的糊状备用。(注意不要加水太多了,刚好可以调到面糊的状态就好了。调得太稀了会不成形。
砂锅有各式各样的,根据材质分,有陶砂锅、瓷砂锅、不锈钢砂锅等;还有按照形状分的,如圆形沙锅、方形沙锅等等。 一般家里用的最多的是圆形的砂锅。那今天要介绍的也是圆形的砂锅盖。 这盖子一揭开,可不得了!
酱猪蹄 需要准备的食材: 猪蹄2个、黄豆100g、花生100g、大葱白3段、生姜5片、香料(八角、桂皮、香叶)少许、冰糖8g、生抽30ml、老抽15ml、白酒30ml、豆瓣酱20g、辣椒面4g、花椒粉3g、十三香2g、胡椒粉2g、植物油适量制作过程如下:1. 猪蹄洗净后,
说到这个酱板鸭,那可是我最喜欢吃的一道风味美食了! 第一次吃到这味的时候,是在老家一个不怎么起眼的小馆子里,那个小店看起来非常的朴素,环境是越朴素的餐厅反而越火爆,那天也是赶上了,原本就不是很宽敞的店里坐满了人,我们找了个角落的位置坐了下来。
我小时候最讨厌吃的蔬菜就是清炒丝瓜,觉得又苦又难吃。 后来去了外地上学、工作,每次吃不到熟悉的家乡菜就会想念清炒丝瓜。 为什么自己炒的丝瓜清清爽爽脆嫩可口呢? 是因为自己的厨艺提升了嘛! 其实不是,是我学会了在丝瓜里加鸡蛋清。
我比较喜欢青尖椒,又叫做青椒。 青椒在蔬菜中热量低,水分大,含有胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙磷铁等矿物质元素,其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素可以美白皮肤,抗老化,有淡化色斑的功效;而含有的镁元素,可以促进蛋白质的合成,增强细胞代谢,具有美容养颜的作用。
1、红薯小米粥 材料:红薯50克,小米50克。 做法:将红薯去皮后切成块状,与小米共煮成粥,早晚食用。 功效:和血润肤,健脾养胃。 小贴士: ①此粥适合皮肤干燥、毛发枯黄、脾虚便溏的人群食用。 ②脾胃虚寒(如经常腹泻、胃部怕冷等)的人不宜多吃。
1、老北京爱吃槐树花,主要是吃它刚一开花的时候,用面粉、淀粉和成糊状裹住花朵炸着吃,叫作“焦花儿”或“槐花蛋饼”。这种吃法至今还有,做法差不多,只是改用鸡蛋、面粉和水调成面糊,入油锅翻酥。
我喜欢吃青南瓜,小时候家里种了很多,妈妈总是做给我吃。具体做法如下: 1、把青南瓜刨去外皮;2、切成薄片,越薄越好,这样熟的快且容易入味;3、锅里放油,油热后放入切好的辣椒和葱段爆香;4、倒入切好的青南瓜片,大火翻炒5分钟左右,可以放适量的盐和味精调味,但是千万不要放太多,因为后面还要蒸哦!
我可能不是最有资格回答这个题的人,因为我没吃过正宗的豆花饭;但我吃过很多家,可以给大家一些参考。 豆花饭起源于四川自贡,是个传统菜式。这里的“豆花”指的是将豆浆加热煮熟后,点入用热水溶解的淀粉,经充分反应制成豆腐花的食品。吃的时候,舀一勺子豆花放在碗里,淋上辣椒油、麻酱等作料,就可以吃了。
我奶奶做的鱼丸最好吃,可惜已经去世了,现在只有我妈会做。 原料其实非常简单,主要是鱼肉和葱姜。不过刀工就要讲究一点了。 要准备一把尖头细刀,将鱼肉切成薄片。一定要薄!然后剁成泥。 然后开始打浆,加入半勺盐、一个蛋清、一勺淀粉、一小把葱花搅拌均匀。
作为一个沿海城市孩子,我大概吃了近20年鱿鱼,也做过10多年海鲜生意。 先下结论,在新鲜度和口味上,鱿鱼>章鱼;营养价值上,章鱼>鱿鱼。(后文有详细介绍) 我吃过和见过最多的鱿鱼做法是炸鱿鱼圈、辣炒鱿鱼、水煮鱿鱼、孜然鱿鱼等,而章鱼则常见做熟腌或凉拌。
“老孙家”水盆羊肉(东关总店) 位置在古城西安的东门口,即东门里顺城巷内。老孙家是西安最出名的水盆羊肉馆子了,据说已经营百年之久。老孙家的环境就是很传统的陕西饭馆的风格,非常的朴实无华。 上菜很快,我们点了两盘羊肉,一盘粉丝,一盘酸菜鱼。
首先,我想告诉你,很多蔬菜适合蒸着吃,也有很多不适合。 比如黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、丝瓜等适合蒸煮,而西蓝花、花菜、豆芽就不太适合。主要原因在于蔬菜受热后,维生素C容易破坏,所以一般建议水煮,或者快火煎炸,这样能保留大部分的营养。